Se siete alla ricerca di un primo piatto che metta d'accordo tutta la famiglia, ecco per voi una ricetta imperdibile! I tortiglioni al sugo di costine di maiale sono buonissimi e molto semplici da fare! Provate questa ricetta squisita e vedrete che soddisfazione: faranno tutti la scarpetta!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 105 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tortiglioni 400 gr
- Rosticciana 1 kg
- Passata di pomodoro 500 gr
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Alloro foglia - 1
- Carote 1
- Cipolle 1
- Sedano costa - 1
- Vino bianco 1 bicchiere
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Scaldate un bel fondo d'olio in una pentola in ghisa.
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2
Aggiungete le verdure per il soffritto ovvero il sedano, le carote e la cipolla tritate finemente.
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3
Insaporite il soffritto con metà foglia d'alloro e lasciate cuocere un altro po'.
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4
Unite al tegame anche la rosticciana e fatela rosolare uniformemente.
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5
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
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6
Quando il vino è completamente evaporato, unite la passata e salate a piacere.
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7
Coprite il tegame con il suo coperchio e lasciate cuocere lentamente per circa un'ora e mezza.
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8
Al termine della cottura, prelevate la rosticciana dal tegame e dividete la carne dalle ossa.
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9
Rimettete la carne sminuzzata in una padella, unite qualche cucchiaiata di sugo rimasto nel tegame e fate scaldare il tutto regolando di sale.
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10
Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e fatevi cuocere i tortiglioni.
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11
Scolate la pasta al dente e passatela in padella con il sugo.
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12
Cospargete di parmigiano grattugiato e mescolate.
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13
Servite i tortiglioni ben caldi cospargendoli con altro parmigiano grattugiato.
