Questi tortini di ricotta sono davvero golosi. Perfetti per la menrenda o la colazione, sono con la torta al limone un ottimo modo per fare una pausa golosa. Molto profumati e soffiici sono ideali anche da portare in ufficio o a scuola.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Reperibilità Alimenti facile
- Ricotta 250 gr
- Zucchero 500 gr
- Uova 3
- Albume 1
- Scorza di arancia grattugiata - 1
- Cedro candito a dadini - 25 gr
- Uvetta 50 gr
- Rum o maraschino - 1 cucchiaio da tavola
- Mandorle 50 gr
- Farina 00 5 cucchiai da tavola
- Lievito per dolci 1 cucchiaio da tè
- Zucchero a velo q.b.
- Ciotola / Forno / Setaccio / Stampo
Attrezzature
Preparazione
-
1
Setacciate la ricotta facendola ricadere in un'ampia ciotola.
-
2
Aggiungete i cedri canditi, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolate.
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3
Amalgamate le uova e mescolate con una frusta; quindi unite l'albume e mescolate il tutto.
-
4
Aromatizzate il composto con la scorza di arancia grattugiata.
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5
Unite mezzo cucchiaio di rum e mescolate.
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6
Tritate le mandorle ed unitele al composto.
-
7
Aggiungete l'uvetta dopo averla ammollata e mescolate.
-
8
Ultimate aggiungendo la farina setacciata e il lievito setacciato; mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.
-
9
Imburrate ed infarinate uno stampo da mini plumcake; quindi trasferiteci la pastella.
-
10
Infornate a 180°C per 15 minuti.
Sfornate e lasciate che i tortini si intiepidiscono.
Decorate i tortini di ricotta con zucchero a velo a piacere.
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