Name: Tortino ai porri
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di porri sottili; 1 bicchiere di vino bianco (Tocai friulano); 4 cucchiai di formaggio Montasio stagionato grattugiato; 250 g di panna; 4 uova; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1 kg di porri sottili
1 bicchiere di vino bianco (Tocai friulano)
4 cucchiai di formaggio Montasio stagionato grattugiato
250 g di panna
4 uova
sale.

1
Portare a ebollizione 2 litri d’acqua con il vino, tuffarvi i porri aperti e tagliati in 4 per il lungo. Farli cuocere per circa 15-20 minuti, quindi sgocciolarli su un canovaccio e tagliarli a pezzetti di 10 cm circa.
Ungere una pirofila con burro e disporre i porri a raggiera.
Preparare una salsa composta dalle uova sbattute con la panna, il sale, il burro fuso, il formaggio grattugiato e versarla sui porri. Infornare a 180 °C per 20 minuti.
Servire il tortino caldo, accompagnato da foglie di radicchio.