Preparazione

• 1

  Se volete realizzare il tortino al cioccolato dal cuore morbido, scaldate il forno a 200°C statico o 180°C ventilato.

  Ungete uno stampo da muffin grandi con del burro.

  Riunite il cioccolato, il burro ed il caffè in un pentolino e fate fondere il tutto a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio; lasciate freddare per 10 minuti e trasferite in una ciotola capiente.

  

• 2

  Sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero in una piccola ciotola con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa.

  

• 3

  Incorporate il composto di uova e la farina setacciata nel composto caldo al cioccolato.

  

• 4

  Distribuite la crema ottenuta nelle formine dello stampo per muffin e infornate per 12 minuti.

  

• 5

  Al termine della cottura, sformate delicatamente i tortini sui piatti da portata. Servite immediatamente spolverando con del cacao in polvere e panna montata.

  

Consigli e curiosità

• Il tortino dal cuore morbido oltre ad essere un dolce al cioccolato buonissimo è anche un dolce furbissimo da fare, perché può essere preparato con largo anticipo, congelato e cotto al momento opportuno.

  Come posso rendere la presentazione ancora più appetibile?

  Oltre ai ciuffetti di panna e cacao puoi servire i tortini dal cuore caldo con palline di gelato alla vaniglia in modo da creare un contrasto caldo-freddo davvero speciale!

  Sono fuorisciuti in cottura...dove ho sbagliato?

  Ti consiglio di non riempirli fino all'orlo ma per tre quarti della capienza effettiva del pirottino.

  Se non volessi congelarli posso conservarli in frigo?

  Sì, in frigorifero si conservano fino a tre giorni.

  Sono rimasti molto molli, e l'effetto non c'è stato perché si sono aperti subito...come posso fare per evitarlo?

  Ogni forno ha la sua potenza, e di conseguenza scalda e cuoce in maniera diversa. Siccome si tratta di pochi minuti, puoi fare un test di prova con un solo tortino e vedere quando arriva alla cottura da te scelta.

  Mi dai qualche altra idea per un dolce semplice e veloce da fare al forno?

  Prova i brownies al cappuccino oppure questa torta al cioccolato fondente