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Tortino di acciughe e patate

Il tortino di acciughe e patate è un piatto di pesce molto economico che puoi servire come antipasto per aprire un pranzo o una cena di pesce. Le ricette con le acciughe sono sempre molto apprezzate e veloci. 

Le acciughe o alici, sono un pesce tipico del mediterraneo, ricco di omega3 e, se consumato nella sua stagionalità è anche economico. Le alici pescate nei mari italiani si riconoscono per essere più piccole rispetto allo standard. 

Prova le acciughe sui primi piatti, come ad esempio questi buonissimi spaghetti  oppure come secondo piatto di mare come queste squisite alici senza panatura marinate 

Tortino di acciughe e patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Alici o Acciughe fresche - 500 gr
  • Patate 500 gr
  • Uova 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Burro (1 noce ) - q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Schiacciapatate / Stampino monoporzione

Preparazione

  • 1

    Pulite e spinate le acciughe. Lessate le patate con tutta la buccia.

    Tortino di acciughe e patate
  • 2

    Una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate ottenendo una purea.

    Tortino di acciughe e patate
  • 3

    Condite la purea di patate con sale, pepe, lo spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo tritato e l'uovo.

    Tortino di acciughe e patate
  • 4

    Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

    Imburrate e rivestite degli stampini monoporzione con il pangrattato. Distribuite un cucchiaio di composto di patate in ciascuno stampo.

    Posizionate le acciughe a formare una corona e in modo tale che le code fuoriescano dallo stampino.

    Ricoprite le acciughe con un altro po' di composto di patate.

    Tortino di acciughe e patate
  • 5

    Spolverizzate la superficie con del pangrattato e condite con un filo d'olio.

    Tortino di acciughe e patate
  • 6

    Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, fino ad ottenere dei tortini.

    Servite in tavola caldi.

Come lessare

Come diliscare

Come passare nell'uovo

Come condire

Come amalgamare

Come imburrare uno stampo

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