Preparazione

• 1

  Pulite e spinate le acciughe. Lessate le patate con tutta la buccia.

  

• 2

  Una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate ottenendo una purea.

  

• 3

  Condite la purea di patate con sale, pepe, lo spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo tritato e l'uovo.

  

• 4

  Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  Imburrate e rivestite degli stampini monoporzione con il pangrattato. Distribuite un cucchiaio di composto di patate in ciascuno stampo.

  Posizionate le acciughe a formare una corona e in modo tale che le code fuoriescano dallo stampino.

  Ricoprite le acciughe con un altro po' di composto di patate.

  

• 5

  Spolverizzate la superficie con del pangrattato e condite con un filo d'olio.

  

• 6

  Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti, fino ad ottenere dei tortini.

  Servite in tavola caldi.

Come lessare

Come diliscare

Come passare nell'uovo

Come condire

Come amalgamare

Come imburrare uno stampo