Name: Tortino di patate
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di patate; 75 g di burro; latte; 2 tazze di besciamella; 2 uova; 1 ciuffo di prezzemolo tritato; pangrattato; 100g di parmigiano grattugiato; sale

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1 kg di patate
75 g di burro
latte
2 tazze di besciamella
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo tritato
pangrattato
100g di parmigiano grattugiato
sale

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Mettere le patate in acqua fredda e lessarle per 40 minuti.
Pelare le patate e passarle, unire quindi 30 g di burro e latte quanto basta ad ottenere un purè omogeneo.
Aggiungere al composto le uova, 50 g di parmigiano, il prezzemolo, un pizzico di sale e la besciamella, amalgamare il tutto e versarlo in una teglia unta con burro e cosparsa di pangrattato.
Livellare la superficie, spolverizzarla con il rimanente parmigiano e guarnirla con il burro in fiocchetti.
Cuocere il tortino in fonro preriscaldato a 180°C fino a doratura.