Name: Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Merluzzo (bianco) tranci da 200 g 4; Olive di Gaeta 200 gr; Pomodori ciliegini 300 gr; Prezzemolo; Spicchio di aglio 1; Sale; Olio extravergine d'oliva (EVO); Farina 20 gr; Vino bianco 1 bicchiere

Il Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta è un secondo piatto di pesce gustoso e genuino, dai sapori squisitamente mediterranei: dolcissimi pomodorini ciliegini e olive dal gusto deciso conferiranno carattere a questa pietanza semplice e casalinga. Venite a scoprire come è facile portare in tavola un piatto sano e appetitoso per tutta la famiglia!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Merluzzo (bianco) tranci da 200 g - 4
Olive di Gaeta 200 gr
Pomodori ciliegini 300 gr
Prezzemolo q.b.
Spicchio di aglio 1
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Farina 20 gr
Vino bianco 1 bicchiere

Forno / Padella

1
Per preparare i tranci di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta, sciacquate i tranci di merluzzo ed asciugateli con della carta da cucina. Scaldate un filo d'olio in padella e infarinate i tranci.

2
Sfumate i tranci in padella con il bicchiere di vino bianco.

3
Adagiate i tranci in una teglia da forno e trasferiteli in forno per 10 minuti a 180°C. Lavate e tagliate i pomodorini in quarti.

4
Nella stessa padella dove avete dorato i tranci, soffriggete lo spicchio d'aglio tritato, unite i pomodorini tagliati a metà, insaporite con il sale e una presa di prezzemolo tritato.

Lasciate cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma vivace o fino a quando i pomodorini risultino leggermente appassiti.

Aggiungete le olive di gaeta.

5
Riunite alla padella anche i tranci di merluzzo; lasciate insaporire il tutto per due o tre minuti. Servite il trancio di merluzzo con la salsa di pomodorini e olive di gaeta ben caldo.