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Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta

Il Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta è un secondo piatto di pesce gustoso e genuino, dai sapori squisitamente mediterranei: dolcissimi pomodorini ciliegini e olive dal gusto deciso conferiranno carattere a questa pietanza semplice e casalinga. Venite a scoprire come è facile portare in tavola un piatto sano e appetitoso per tutta la famiglia!

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Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Merluzzo (bianco) tranci da 200 g - 4
  • Olive di Gaeta 200 gr
  • Pomodori ciliegini 300 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Farina 20 gr
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Forno / Padella

Preparazione

  • 1

    Per preparare i tranci di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta, sciacquate i tranci di merluzzo  ed asciugateli con della carta da cucina. Scaldate un filo d'olio in padella e infarinate i tranci.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 2

    Sfumate i tranci in padella con il bicchiere di vino bianco.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 3

    Adagiate i tranci in una teglia da forno e trasferiteli in forno per 10 minuti a 180°C. Lavate e tagliate i pomodorini in quarti.

    Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta Trancio di merluzzo con pomodorini e olive di gaeta
  • 4

    Nella stessa padella dove avete dorato i tranci, soffriggete lo spicchio d'aglio tritato, unite i pomodorini tagliati a metà, insaporite con il sale e una presa di prezzemolo tritato.

    Lasciate cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma vivace o fino a quando i pomodorini risultino leggermente appassiti.

    Aggiungete le olive di gaeta.

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  • 5

    Riunite alla padella anche i tranci di merluzzo; lasciate insaporire il tutto per due o tre minuti. Servite il trancio di merluzzo con la salsa di pomodorini e olive di gaeta ben caldo.

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