Le triglie ripieno sono un delizioso secondo piatto di mare molto ineteressante e particolare. Semplici e gustose sono l'ideale da servire ad esempio dopo gli spaghetti con le vongole, se abbiamo in mente di fare un pranzo specifico a base di pesce.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà elevata
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Triglia 1 kg
- Pangrattato 50 gr
- Rosmarino 2 rametti
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Limone 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Pulite e lavate accuratamente le triglie, dividetele a metà dal lato del ventre e diliscatele.
-
2
Tritate le foglioline di rosmarino e uno spicchio di aglio e trasferite il trito in una terrina, unitevi il pangrattato, il sale ed il pepe.
-
3
Incorporate al composto aromatico qualche cucchiaiata di olio.
-
4
Farcite con questo composto le triglie, qindi richiudetele badando che il ripieno non esca (se fosse necessario aiutatevi con dello spago da cucina).
-
5
Ponete sul fuoco un recipiente con abbondante olio e uno spicchio d'aglio, mettetevi i pesci e fateli rosolare a fuoco basso per pochi minuti, poi voltateli con delicatezza e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
-
6
Sistemate le triglie sul piatto di portata e guarnite con spicchi di limone. Servitele ben calde.
Consigli
-
Posso utilizzare altri tipi di pesce?
Sì potresti utilizzare diversi tipi di pesce e in base alla loro grandezza, modificare il tempo di cottura.
