Preparazione

• 1

  Lessate la trippa per un'ora, tagliatela a listarelle, infarinatela, salatela e pepatela adeguatamente.

  

• 2

  In una padella insaporite la trippa con il burro fuso per 5 minuti a fiamma dolce.

  

• 3

  Aggiungete un cucchiaio di succo di limone e lasciate insaporire la trippa per altri 5 minuti a fiamma dolce.
  Servite in tavola la trippa calda con il restante succo di limone e il prezzemolo tritato.

Come lessare

Come infarinare uno stampo

Come saltare in padella