Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Trippa 1 kg
- Spicchio di aglio 1
- Cipolle ½
- Sedano 1 costa
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pecorino sardo 100 gr
- Acqua ½ bicchieri
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
-
1
In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati.
Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva.
-
2
Versate il mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate in giusta dose, quindi lasciate cuocere per mezz'ora a fiamma dolce.
-
3
Servite calda con un'abbondante spolverata di pecorino sardo.
Come rosolare
Come lessare
Come stufare
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