Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Trippa 1 kg
- Spicchio di aglio 1
- Sedano 1 costa
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Zafferano 1 bustina
- Brodo di carne 1 l
- Burro 1 cucchiaio da tè
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
In una pentola fate rosolare con l'olio l'aglio, la costa di sedano e il prezzemolo, tutti tritati finemente.
Aggiungete la trippa, tagliata a listarelle e lasciatela insaporire con gli odori per qualche minuto.
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2
Aggiungete il brodo di carne e cuocete per 3 ore a fiamma dolce, a fine cottura deve risultare un fondo ben ristretto.
Aggiungete la bustina di zafferano e il burro.
-
3
Regolate di sale e pepe, quindi fate cuocere per altri 5 minuti e servite a tavola.
