Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- trippa
- ½ tazza d’aceto
- 1 tazza d’agnello tritata
- ½ tazza di ceci
- 1 tazza di riso
- 4 cucchiai di burro fuso
- sale
- pepe nero
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- un pizzico di cannella
- 2 foglie di alloro
Preparazione
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Immergete la trippa nel sale con ½ tazza d’aceto per diverse ore. Scolatela e pulitela completamente. Immergete ora il riso in acqua per 15 minuti.
Miscelate l’agnello, i ceci, il riso, il burro, il sale, il pepe e la cannella.
Fate, con 2-3 pezzi di trippa, delle tasche e farcitele con il composto di agnello e riso e cucite i lembi. Mettete in acqua bollente e aggiungete le foglie d’alloro, cuocete per circa 40 minuti.
Rimuovete le foglie di alloro e servite, potete portare in tavola anche il sugo come zuppa guarnito con della menta.
