Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Trippa 1 kg
- Patate 1
- Cipolle 1
- Carote 1
- Sedano 1 costa
- Passata di pomodoro 100 gr
- Brodo di carne 10 cl
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Parmigiano Reggiano 80 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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In una pentola fate rosolare, con l'olio il sedano, la carota e la cipolla affettati.
Unite la trippa tagliata a listarelle e la patata affettata, la passata di pomodoro e il brodo, fino a coprire tutti gli ingredienti, quindi lasciate cuocere per 3 ore a fiamma dolce.
A fine cottura, insaporite con il sale e il pepe, servite a tavola con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
