
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Trippa precotta - 600 gr
- Panna (liquida) - 1 bicchiere
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaio da tè
- Vino bianco secco 250 ml
- Brodo di carne 250 ml
- Burro 30 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Limone ½
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Alloro 2 foglie
- Bacche di ginepro 5
- Erbe aromatiche fresche q.b.
- Sale q.b.
- Crostoni di pane 4
- Pentola / Terrina
Attrezzature
Preparazione
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2
Tagliate la trippa a listarelle, e mettetela in una pentola unta con il burro, ricoprite la trippa con il brodo e lasciate cuocere per 2 ore con il coperchio a fiamma dolce.
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3
In una terrina sbattete insieme il tuorlo d'uovo, la panna, la salsa worchester, il succo del limone e il prezzemolo tritato.
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4
Versate la salsa ottenuta, nella trippa, spegnete la fiamma sotto la pentola e lasciate riposare per 5 minuti.
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5
Servite a tavola con i crostoni di pane imburrato.
Come lessare
Come stufare
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