Name: Trippa rifatta con funghi e uova
Yield: 4
Ingredients: Trippa 1 kg; Funghi 100 gr; Fagioli di spagna bianchi 50 gr; Bietole 50 gr; Zucchine 50 gr; Uova sode 4; Parmigiano Reggiano grattugiato 50 gr; Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Trippa rifatta con funghi e uova

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
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Trippa 1 kg
Funghi 100 gr
Fagioli di spagna bianchi - 50 gr
Bietole 50 gr
Zucchine 50 gr
Uova sode 4
Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pentola

1
Mettete in una pentola dell'olio, le verdure, secondo la stagione e rosolarle.

Aggiungete la trippa ed amalgamatela agli altri ingredienti, aggiungete poco brodo.