
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Trippa 1 kg
- Funghi 100 gr
- Fagioli di spagna bianchi - 50 gr
- Bietole 50 gr
- Zucchine 50 gr
- Uova sode 4
- Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 50 ml
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete in una pentola dell'olio, le verdure, secondo la stagione e rosolarle.
Aggiungete la trippa ed amalgamatela agli altri ingredienti, aggiungete poco brodo.
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2
Insaporite la trippa con il sale e il pepe, unitevi i funghi, le uova sode a pezzetti e fate prendere bollore.
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3
Non appena prende bollore, togliete dal fuoco e servite spolverando di parmigiano reggiano.