Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 3 trote
- 50 g di burro
- 1 bicchierino di grappa della valle di Cembra
- un po' di farina bianca
- 2 spicchi d'aglio
- rosmarino e maggiorana
- brodo
- sale e pepe.
Preparazione
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Pulite le trote, si cospargono con sale e pepe e si infarinano leggermente all'esterno. Si cuoce il pesce nel burro caldo e poi lo si dispone sul piatto di portata.
Nel burro rimasto in padella si versa la grappa, infiammandola, facendo un po' di attenzione a non scottarsi. Si aggiunge, quindi, un po' di brodo, le spezie e i due spicchi di aglio interi.
Una volta addensata si versa la salsa sulle trote e si guarnisce con fettine di limone.
