Preparazione

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  Pulire e lavare le trote, asciugarle bene e riempirle con gli odori, tritati finemente. Salare e pepare all'interno.
  Con una noce di burro, ungere l'esterno della trota, strofinando ripetutamente. Cuocere su una griglia o su pietra ollare posta sulla brace del camino. Servite il pesce ben caldo.