Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Trota ogni trota 1 kg - 3 kg
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Pancetta affumicata 6 fette
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 200°. Lavate e nettate le trote tagliando via le pinne e le branchie. Salatele tenendo presente che anche la pancetta contribuirà a renderle saporite. Mettete la pancetta nell'apertura praticata nel ventre.
Oliate una pirofila con mezzo cucchiaio di olio, mettetevi le trote e irroratele con l'olio restante. Cuocetele calcolando dieci minuti per ogni due centimetri e mezzo di spessore.
Se la pelle si seccasse dopo qualche minuto spennellatela di olio. Servite le trote con patate al forno o bollite.
