Name: Trote alle erbe di montagna
Yield: 4
Ingredients: 6 piccole trote di montagna (250 - 300 g cadauna); 1 mazzolino di timo; 5 - 6 bacche di ginepro; 4 spicchi d'aglio; 1 rametto di salvia; 1 rametto di rosmarino; 5 - 6 foglie di menta; olio; 40 g di burro; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

6 piccole trote di montagna (250 - 300 g cadauna)
1 mazzolino di timo
5 - 6 bacche di ginepro
4 spicchi d'aglio
1 rametto di salvia
1 rametto di rosmarino
5 - 6 foglie di menta
olio
40 g di burro
sale.

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Preparare un trito con uno spicchio d'aglio, la salvia, le foglioline di rosmarino, di menta e di timo. Pulire le trote, lavarle e asciugarle bene con un panno. Salarle all'interno della pancia; poi inserire in ogni trota un buon pizzico del tritato, allargandolo bene con il dito cercando di riempire tutta la superficie interna.
Infarinare le trote e passarle in padella con olio a dorare.
Intanto accendere il forno a temperatura media; prendere una teglia e sciogliere del burro sul fondo; adagiarvi le trote, salare e aggiungere su ognuna qualche fiocchetto di burro.
Mettere in forno e cuocere per 10 minuti.
Servire con fettine di limone.