Name: Trote di fiume al prezzemolo
Yield: 4
Ingredients: 6 trote di fiume non troppo grandi; 50 g di pangrattato; 5 cucchiai di succo di limone; olio d'oliva; prezzemolo; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

6 trote di fiume non troppo grandi
50 g di pangrattato
5 cucchiai di succo di limone
olio d'oliva
prezzemolo
sale e pepe.

1
Prendiamo le trote e puliamole accuratamente, togliendo anche le interiora. Tritiamo abbondante prezzemolo e uniamolo al pangrattato, al sale e al pepe in una terrina. Rimestiamo con cura fino ad ottenere un composto uniforme.
Versiamo il succo di limone ed amalgamiamo. Farciamo le trote con l'impasto ottenuto, cospargiamole d'olio e mettiamole su una griglia doppia. Cuociamo da ambo i lati per circa 6 minuti ognuno.
Appena cotte disponiamo le trote su un piatto e versandoci sopra un giro d'olio. Guarniamo con prezzemolo e serviamo.