Napoli e la Campania a tavola

Primi piatti

Cookaround

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Tubetti cacio e uova

Dalla saggezza contadina si sa, sono nati i migliori piatti. Ancora oggi è possibile fare delle determinate scelte a tavola, portando un primo piatto che preveda pochissimi ingredienti, ma che messi insieme danno vita ad un pasto ricco, completo e gustoso! È il caso dei tubetti cacio e uova, che vi invitiamo a provare anche subito, sono talmente semplici e veloci da fare che da oggi in poi li farete spessissimo! Se poi avete la fortuna di avere delle uova fresche provate anche la frittata di patate!

Tubetti cacio e uova

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Tubetti 400 gr
Uova 2
Burro oppure strutto - 100 gr
Parmigiano Reggiano 30 gr
Pecorino romano 150 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

1
Mentre lessate la pasta, in una terrina battete le uova con sale, pepe, pecorino, parmigiano e prezzemolo tritato.

2
In una casseruola, a parte, fate fondere il burro (o la sugna) e, tenendo sul fuoco bassissimo, mescolatevi la pasta.

3
Unite il composto di uova e formaggio, rigirate il tutto con un cucchiaio finché l'uovo non si rapprenderà e servite immediatamente.

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