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Cookaround

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Tubetti strutto e basilico

Ci sono piatti semplici ma buonissimi, antichi, tramandati di generazione in generazione, che di certo non passano mai di moda. Sono quelli tipici delle nostre regioni italiane che tutto il mondo ci invidia! La Campania di certo offre degli spunti meravigliosi come questa ricetta: tubetti strutto e basilico, che piatto fantastico! Semplici, ricchi di sapore, sono una ricetta perfetta per chi vuole fare un salto indietro nel tempo quando l'olio extravergine non era possibile usarlo. Provate questa ricetta dal gusto favoloso e se vi piace il sapore di questo particolare grasso, vi proponiamo di realizzare anche la pasta frolla con lo strutto. 

Tubetti strutto e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Tubetti 400 gr
  • Pecorino romano 30 gr
  • Parmigiano Reggiano 60 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Basilico 2
  • Strutto 70 gr
  • Vino bianco facoltativo - ¼ l
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare i tubetti strutto e basilico, scaldate la sugna (o lo strutto) in una padella, unitevi l'aglio e abbondante basilico tritato; salate e pepate.

    Tubetti strutto e basilico
  • 2

    Intanto, lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

    Tubetti strutto e basilico
  • 3

    Incorporate i formaggi grattugiati mescolando accuratamente e lasciate sul fuoco per un paio di minuti.

    Tubetti strutto e basilico
  • 4

    Servite decorando con altro basilico fresco.

Note

  • Ricetta tratta dal libro: Maccheroni. La grande cucina campana. I primi piattiAutrice: Rossella Guarracino

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