Fare la ricetta dei tubettoni alla maiorese, è davvero come fare un viaggio in Costiera Amalfitana. Questo primo piatto molto profumato e colorato è originario infatti di Maiori, un piccolo paesino molto caratteristico in provincia di Salerno. Si tratta di un primo decisamente molto semplice da fare e perfetto per la stagione estiva. Provate questa ricetta dal risultato interessante che vi farà riscuotere tanti complimenti da tutti. Seguite il nostro passo passo e verrà proprio ottimo. Se cercate altre idee di primi colorati e facili da fare vi proponiamo anche l'insalata di pasta profumata, buonissima!

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Tubetti o altro formato - 320 gr
- Pomodori ciliegini 400 gr
- Mozzarella di bufala 250 gr
- Scamorza affumicata 100 gr
- Olive nere 150 gr
- Spicchio di aglio 1
- Basilico 1 ciuffo
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Padella / Pentola / Stampini
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete fare i tubettoni alla maioranese, scaldate l'olio in una capace padella e rosolatevi lo spicchio d'aglio tritato; aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, mescolate e lasciate insaporire.
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2
Poi unite le olive nere denocciolate, regolate di sale e pepe, e fate restringere il sughetto a fuoco moderato.
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3
Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi i tubettoni; scolateli al dente e saltateli nella padella con il condimento.
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4
Spadellateli a fuoco vivo e lasciateli insaporire, quindi toglieteli dal fuoco.
Oliate generosamente 6 stampini.
Sistematevi uno strato di tubettoni e farcitelo con fettine di mozzarella e pezzettini di scamorza; completate con un altro strato di tubettoni e con una fogliolina di basilico.
Note
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Ricetta tratta dal libro: Maccheroni. La grande cucina campana. I primi piattiAutrice: Rossella Guarracino
Ma vanno bene solo i tubettoni?
No certo, puoi sostituirli con orecchiette, farfalle o pasta corta, possibilemente rigata.
Mi sono avanzate parecchie olive, cosa potrei farci?
Puoi fare anche la pasta con peperoni e olive, buonissima!