Fare la ricetta dei tubettoni alla maiorese, è davvero come fare un viaggio in Costiera Amalfitana. Questo primo piatto molto profumato e colorato è originario infatti di Maiori, un piccolo paesino molto caratteristico in provincia di Salerno. Si tratta di un primo decisamente molto semplice da fare e perfetto per la stagione estiva. Provate questa ricetta dal risultato interessante che vi farà riscuotere tanti complimenti da tutti. Seguite il nostro passo passo e verrà proprio ottimo. Se cercate altre idee di primi colorati e facili da fare vi proponiamo anche l'insalata di pasta profumata, buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Tubetti o altro formato - 320 gr
Pomodori ciliegini 400 gr
Mozzarella di bufala 250 gr
Scamorza affumicata 100 gr
Olive nere 150 gr
Spicchio di aglio 1
Basilico 1 ciuffo
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Forno / Padella / Pentola / Stampini

1
Quando volete fare i tubettoni alla maioranese, scaldate l'olio in una capace padella e rosolatevi lo spicchio d'aglio tritato; aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, mescolate e lasciate insaporire.

2
Poi unite le olive nere denocciolate, regolate di sale e pepe, e fate restringere il sughetto a fuoco moderato.

3
Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi i tubettoni; scolateli al dente e saltateli nella padella con il condimento.

4
Spadellateli a fuoco vivo e lasciateli insaporire, quindi toglieteli dal fuoco.

Oliate generosamente 6 stampini.

Sistematevi uno strato di tubettoni e farcitelo con fettine di mozzarella e pezzettini di scamorza; completate con un altro strato di tubettoni e con una fogliolina di basilico.

5
Mettete in forno già caldo a 180°C per 15 minuti, sfornate e fate intiepidire prima di servire.

Ricetta tratta dal libro: Maccheroni. La grande cucina campana. I primi piattiAutrice: Rossella Guarracino

Ma vanno bene solo i tubettoni?

No certo, puoi sostituirli con orecchiette, farfalle o pasta corta, possibilemente rigata.

Mi sono avanzate parecchie olive, cosa potrei farci?

Puoi fare anche la pasta con peperoni e olive, buonissima!