Name: Umbrici o Pici
Yield: 6
Ingredients: Farina 600 gr; Uova 1; Acqua; Sugo di pomodoro 500 gr; Parmigiano Reggiano oppure pecorino 100 gr

Dosi per 6 persone
Difficoltà bassa
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Farina 600 gr
Uova 1
Acqua q.b.

Sugo di pomodoro 500 gr
Parmigiano Reggiano oppure pecorino - 100 gr

1
Impastate sulla spianatoia la farina con l'uovo e l'acqua leggermente calda, lavorate bene la pasta e tagliatela in tante piccole fette; ogni fetta arrotolatela e assottigliatela con le mani tenendola sopra la spianatoia, riducendola come un grosso spaghetto.
Cuocete gli umbrici in abbondante acqua salata, estraeteli con il cava-pasta e conditeli con sugo, pecorino grattugiato o con sugo di magro.