Preparazione

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  Portate l’acqua ad ebollizione in una pentola piuttosto grossa. Rompete una alla volta le uova e versatile in un piatto prestando attenzione a non rompere il tuorlo. Per assicurare una cottura omogenea lasciatele scivolare dal piatto nell’acqua. Entro 3 minuti le uova saranno pronte ma se le preferite sode lasciatele cuocere per qualche altro minuto.
  Nel frattempo fate imbrunire il burro in una padella e aggiungetevi l’aglio e la cipolla. Nell’ultimo secondo aggiungete il pepe rosso macinato grossolanamente e spegnete il fuoco.
  Rimuovete le uova dalla pentola usando una schiumarola e mettendole in un piatto fondo.
  Coprite le uova con una buona quantità di yogurt e versate il burro caldo sopra il piatto appena composto. Servite immediatamente.