DonnaModerna
Secondi piatti

Cookaround

/5

Uova strapazzate

Uova strapazzate

Uova strapazzate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 1 min
  • Cottura 6 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova grandi - 4
  • Burro 50 gr
  • Panna fresca abbondante - 1 cucchiaio da tavola
  • Erba cipollina 1 ciuffo
  • Pane 4 fette
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Per accompagnare

  • Bacon 3 fette

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare le uova strapazzate, rompete le uova all'interno di un pentolino, assieme al burro. Iniziate a scaldare il tutto a fuoco moderato, mescolando rapidamente con un lecca pentola ed appena il composto comincia a prendere calore toglietelo dal fuoco continuando ad amalgamare. Il calore sarà comunque presente sulle superfici del pentolino continuando comunque la cottura delle uova. 

    Mettete e togliete dal fuoco il pentolino almeno 3-4 volte, fino a quando le uove si saranno bene coagulate. Questo procedimento vi aiuterà a mantenere una temperatura sempre piuttosto controllata, così da ottenere un composto cremoso senza rischiare di stracuocere le uova.

  • 2

    Quando il preparato risulta ben addensato ma comunque ancora morbido unite alle uova: la panna, l'erba cipollina tagliuzzata e regolate di sale e pepe.

  • 3

    In una padella lasciate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Appena l'olio sarà caldo unite in padella le fette di bacon e fatele abbrustolire bene. 

    Tagliate delle fette di pane e mettetele ad abbrustolire nel forno caldo.

  • 4

    Servite l'uovo strapazzato sulle fette di pane tostato e accompagnatelo a piacere con del bacon rosolato in padella.

Guarda anche