Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Cottura 65 min
- Farina di mais 375 gr
- Acqua 1,5 l
- Burro 200 gr
- Fontina DOP - 850 gr
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Portate ad ebollizione 1,5 l d'acqua salata in una pentola e versarvi a pioggia la farina di mais. Mescolate con un frusta per evitare la formazione di grumi. Poi continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per fate sciogliere la farina nell'acqua, abbassare il fuoco e far cuocere sempre mescolando per 50 minuti.
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2
Tagliate il formaggio a fettine sottili e tenete da parte. In un padellino fate sciogliere il burro. In una terrina, disponete uno strato di polenta e uno di formaggio, continuando ad alternare formaggio con polenta e terminando con il formaggio. Versate sopra il burro fuso, mentre frigge.
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3
Infornate a 180° per una decina di minuti in modo che il formaggio si sciolga.
Vino Consigliato
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Vallée d’Aoste Enfer d’Arvier DOC
