Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- 8 ventresche di “Pescestocco di Mammola” ammollate
- 500 g di pelati
- cipolla
- olio d’oliva.
- 200 g di stocco tritato
- formaggio caprino grattugiato
- 2 uova
- pangrattato
- aglio e prezzemolo.
Per l’impasto
Preparazione
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Fare l’impasto con il trito di stocco, le uova, il formaggio, l’aglio ed il prezzemolo. Amalgamare per bene, riempire le ventresche arrotolarle e legarle. Cuocerle nel sugo di pomodoro in un tegame di terracotta a fuoco lento.