Preparazione

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  Ponete a fuoco una casseruola con lardo (o olio d'oliva) e cipolle tagliuzzate; quando la cipolla è ben rosata aggiungete le castagne sbucciate e pelate, mescolate e lasciate cuocere a casseruola aperta.
  A cottura avanzata e le castagne si sono rammollite, aggiungete di quando in quando un po' d'acqua, due o tre mele tagliuzzate e salate.