Verdure con fiocchi d'avena

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

50 g di fiocchi d'avena
1 cipolla
300 g di verdure miste (carote
sedano
porri
etc.)
2 cucchiai di salsa di pomodoro
timo
maggiorana
peperoncino
parmigiano grattugiato
2 cucchiai di shoyu
olio extravergine d'oliva.

1
Mettete in ammollo i fiocchi d'avena per un paio d'ore in mezzo litro d'acqua o poco più e cuoceteli quindi a fuoco molto lento per una ventina di minuti. Saltate a parte in un po' d'olio la cipolla affettata finemente e anche le altre verdure e affettate.

Stufate a fuoco lento con coperchio e, dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete anche la salsa di pomodoro, allungando con un po' d'acqua.

2
Cuocete ancora per una 10 di minuti e poi unite il tutto alla pappa di avena, insaporendo fuori dal fuoco con il peperoncino, le erbe aromatiche, lo shoyu, dell'olio e cospargendo infine di formaggio grattugiato.