Gli spaghetti alla vesuviana sono un primo piatto fantastico che si può fare sempre ma che è perfetto soprattutto quando si va di fretta e si vuol comunque fare bella figura a tavola. Bastano infatti pochi ma buoni ingredienti per dare vita ad un pasto leggero e molto molto gustoso. I vermicelli ovviamente possono essere sostituiti da spaghetti o linguine, otterete sempre una variante saporita. DI certo è un primo piatto molto economico e sarà amato da grandi e piccoli. E se siete amanti delle ricette facili e veloci provate anche gli spaghetti alla carrettiera.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 7 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Vermicelli 400 gr
Pomodoro pelato 1 kg
Spicchio di aglio 2
Peperoncino rosso piccante 1
Olive verdi 150 gr
Capperi 50 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 30 ml
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale q.b.

Casseruola / Pentola

1
Quando volete fare i vermicelli alla vesuviana, fate rosolare l'aglio in una casseruola con l'olio, unite la passata di pomodori pelati e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento.

2
Unite alla casseruola con il pomodoro i capperi, le olive verdi snocciolate e tagliuzzate, il peperoncino, lasciando cuocere per altri 10 minuti.

3
Nel frattempo avrete fatto cuocere i vermicelli al dente, scolateli e trasferiteli nella casseruola con il condimento.

4
Ultimate la preparazione con una bella spolverata di prezzemolo tritato finemente. I vostri vermicelli alla veuviana sono pronti per essere serviti.

Invece delle olive verdi, potrei utilizzare anche quelle nere?

Sì ottima variante.

Quanto tempo prima posso preparare il sughetto?

In realtà è talemente veloce che lo fai mentre metti la pentola per la pasta e la cuoci poi.