Vermicelli alle mandorle di mare: una ricetta facile da realizzare e così veloce che il condimento si realizza mentre cuoce la pasta... Trovate delle mandorle di mare di prima qualità ed il gioco è fatto!
Una ricetta di mare perfetta da essere inserita in un menù di pesce. Provate e vedrete che successo a tavola!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 12 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Vermicelli 400 gr
- Mandorle di mare 600 gr
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco 100 ml
- Prezzemolo ciuffo - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola / Scolapasta
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua dove cuocerete la pasta.
Non appena l'acqua spicca bollore, salatela e tuffatevi la pasta.
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2
Fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio sbucciato.
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3
Scolate le mandorle di mare dall'acqua di ammollo e unitele alla padella per farle aprire.
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4
Quando le mandorle di mare saranno tutte aperte, unite il prezzemolo e il vino bianco mantenendo la padella sul fuoco vivace fino a far evaporare la parte alcolica.
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5
Scolate la pasta e unitela alle mandorle di mare per saltarla.
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6
Aggiungete dell'altro prezzemolo tritato e del pepe nero appena macinato.
-
7
Rimuovete lo spicchio d'aglio e servite i vermicelli alle mandorle di mare ancora ben caldi con un goccio d'olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e una spolverata di prezzemolo.
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