Name: Vermicelli alle mandorle di mare
Prep time: 5 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Vermicelli 400 gr; Mandorle di mare 600 gr; Spicchio di aglio 1; Vino bianco 100 ml; Prezzemolo ciuffo 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Vermicelli alle mandorle di mare: una ricetta facile da realizzare e così veloce che il condimento si realizza mentre cuoce la pasta... Trovate delle mandorle di mare di prima qualità ed il gioco è fatto!

Una ricetta di mare perfetta da essere inserita in un menù di pesce. Provate e vedrete che successo a tavola!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 12 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media
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Vermicelli 400 gr
Mandorle di mare 600 gr
Spicchio di aglio 1
Vino bianco 100 ml
Prezzemolo ciuffo - 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Pentola / Scolapasta

1
Mettete subito sul fuoco una pentola colma d'acqua dove cuocerete la pasta.

Non appena l'acqua spicca bollore, salatela e tuffatevi la pasta.

2
Fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio sbucciato.

3
Scolate le mandorle di mare dall'acqua di ammollo e unitele alla padella per farle aprire.

4
Quando le mandorle di mare saranno tutte aperte, unite il prezzemolo e il vino bianco mantenendo la padella sul fuoco vivace fino a far evaporare la parte alcolica.

5
Scolate la pasta e unitela alle mandorle di mare per saltarla.

6
Aggiungete dell'altro prezzemolo tritato e del pepe nero appena macinato.

7
Rimuovete lo spicchio d'aglio e servite i vermicelli alle mandorle di mare ancora ben caldi con un goccio d'olio extravergine d'oliva a crudo, una macinata di pepe e una spolverata di prezzemolo.