Un primo piatto assolutamente primaverile, i vermicelli con pancetta, baccelli e provolone sono un ottima soluzione per portare gusto sulle tavole anche dei meno esperti in cucina.
Se questo mix vi stuzzica, dovete assolutamente provarlo, diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 12 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Vermicelli 400 gr
- Pancetta (tesa) 150 gr
- Baccelli di fave 500 gr
- Provolone 80 gr
- Spicchio di aglio 1
- Maggiorana 1 rametto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salatela e fatevi cuocere i vermicelli.
Nel frattempo prendete una padella, fatevi scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva, unite l'aglio in camicia e un rametto di maggiorana e fate prendere calore.
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2
Tagliate la pancetta a dadini, aggiungetela alla padella e fate cuocere a fiamma bassa cosicché la pancetta rilasci il grasso.
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3
Nel frattempo sgranate i baccelli e rimuovete la buccia esterna delle fave; mettetele da parte.
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4
Rimuovete dalla padella con la pancetta lo spicchio d'aglio ed il rametto di maggiorana.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella con la pancetta e unite le fave, il provolone grattugiato e del pepe macinato fresco.
Condite bene la pasta saltandola con gli altri ingredienti.
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5
Servite i vermicelli aggiungendo altro provolone grattugiato a piacere.
