
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 1 e ½ kg di vitello
- 1 kg di 'bamies'
- 2-3 pomodori maturi tagliuzzati a pezzetti
- 2 cipolle tritate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 tazza d'olio
- 1 tazza d'aceto
- sale e pepe.
Preparazione
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Tagliate la carne a pezzi. In una casseruola scaldate l'olio e fate rosolare la cipolla finchè appassisce, quindi unite la carne, mescolate e lasciate rosolare. Unite poi il pomodoro, il sale, il pepe, il prezzemolo e acqua quanto basta e lasciate cuocere per 2 ore circa.
Nel frattempo pulite le 'bamies' con un coltello affilato, tagliando il cappuccio e gambo. Lasciatele per un'ora circa in una bacinella con acqua e aceto, poi scolatele e disponetele su un lato della casseruola mezz'ora prima della fine della cottura. Continuate la cottura a fuoco lento. Si serve caldo.
Note
- Le 'bamies' sono un ortaggio dall'aspetto simile ad un piccolo peperone verde, di sapore delicato.