Name: Vongole in guazzetto allo zafferano
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Vongole 1.5 kg; Zafferano 2 bustine; Spicchio di aglio 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola; Farina 2 cucchiai da tavola; Prezzemolo

Le vongole in guazzetto allo zafferano diventeranno di certo un vostro asso nella manica. Un piatto semplice e veloce da preparare. L'unica condizione perchè riesca bene? Usate ottime vongole ed avrete un piatto eccezionale, con quella nota di profumo e gusto che solo lo zafferano sa dare. Provate questa ricetta dalla realizzazione semplice ma dal risultato eccezionale! Se amate i frutti di mare vi invitiamo a fare anche la zuppa di vongole al pomodoro: buonissima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Vongole 1,5 kg
Zafferano 2 bustine
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Farina 2 cucchiai da tavola
Prezzemolo q.b.

Colino / Padella / Tegame

1
Lasciate le vongole a bagno per qualche ora in acqua.

Scaldate in un tegame sufficientemente capiente da poter contenere tutte le vongole, l'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.

Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite al tegame tutte le vongole e lasciate che si aprano a tegame incoperchiato.

2
Una volta aperte tutte, prelevate dalla casseruola il fondo di cottura e filtratelo con l'ausilio di un colino a maglie fitte.

3
Trasferite il sugo di cottura delle vongole in una padella e scaldatelo a fuoco medio.

Stemperate nel sughetto lo zafferano e la farina così da ottenere una salsa leggermente addensata.