Le vongole in guazzetto allo zafferano diventeranno di certo un vostro asso nella manica. Un piatto semplice e veloce da preparare. L'unica condizione perchè riesca bene? Usate ottime vongole ed avrete un piatto eccezionale, con quella nota di profumo e gusto che solo lo zafferano sa dare. Provate questa ricetta dalla realizzazione semplice ma dal risultato eccezionale! Se amate i frutti di mare vi invitiamo a fare anche la zuppa di vongole al pomodoro: buonissima!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Vongole 1.5 kg
- Zafferano 2 bustine
- Spicchio di aglio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Farina 2 cucchiai da tavola
- Prezzemolo q.b.
- Colino / Padella / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Lasciate le vongole a bagno per qualche ora in acqua.
Scaldate in un tegame sufficientemente capiente da poter contenere tutte le vongole, l'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.
Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unite al tegame tutte le vongole e lasciate che si aprano a tegame incoperchiato.
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2
Una volta aperte tutte, prelevate dalla casseruola il fondo di cottura e filtratelo con l'ausilio di un colino a maglie fitte.
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3
Trasferite il sugo di cottura delle vongole in una padella e scaldatelo a fuoco medio.
Stemperate nel sughetto lo zafferano e la farina così da ottenere una salsa leggermente addensata.
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4
Servite le vongole ancora calde, nappate con la salsa allo zafferano e spolverizzando il piatto con del prezzemolo fresco tritato al coltello.
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