Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

/5

Yakhmi pulao

Se avete fatto un viaggio in India o semplicemnte amate quel tipo di cultura gastronomica, dovete assolutamente rifare a casa vostra lo Yakhmi pulao, un tipico piatto a base di riso che prevede l'abbinamento di diversi ingredienti in base alla versione che si vuol fare. Qui abbiamo usato l'agnello, ma è possibile utilizzare anche il pollo se si vuole un risultato più delicato. Provate questa ricetta e se amate i sapori etnici e speziati, vi invitiamo a realizzare anche la crema di zucchine al curry, davvero specale!

Yakhmi pulao

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello 1 kg
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Acqua q.b.
  • Cipolle 1
  • Per il riso

  • Burro 100 gr
  • Cipolle 1
  • Spezie miste 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Curcuma macinata ½ cucchiai da tè
  • Chiodi di garofano 4
  • Riso 1 tazza
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta del Yakhmi pulao riunite tutti gli ingredienti in una pentola e portate a bollore.

    Yakhmi pulao Yakhmi pulao
  • 2

    Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e e continuate la cottura a calore dolce finchè l'agnello (o il pollo) risulti tenero.

    Toglietelo dalla pentola, pasatelo in un piatto, copritelo e tenetelo da parte.

    Yakhmi pulao
  • 3

    Filtrate il liquido di cottura, trasferitelo in un altro recipiente e tenetelo da parte.

    Yakhmi pulao
  • 4

    Nella stessa padella usata per la carne, fate dorare la cipolla nel burro, unite le spezie, il sale, la curcuma ed i chiodi di garofano.

    Yakhmi pulao
  • 5

    Mescolate il tutto e fate rosolare per qualche minuto.

    A questo punto, unite il riso, tostatelo per 2-3 minuti e bagnatelo con il liquido di cottura dell'agnello.

    Yakhmi pulao Yakhmi pulao
  • 6

    Protraete la cottura per circa 20 minuti o fino a quando il riso risulti cotto.

    Unite, ora, l'agnello, mescolate e continuate la cottura a padella coperta.

    Yakhmi pulao
  • 7

    Qualora il composto s'asciugasse troppo, aggiungete dell'acqua bollente.

    Togliete dal fuoco quando tutti gli ingredienti risulteranno teneri e ben amalgamati, servite il piatto caldo con accompagnamento di verdure.

Consiglio

  • Si deve per forza usare il basmati?

    Di certo è quello più indicato per questa preparazione ma puoi usare anche un riso per insalate.

    Ho acquistato più agnello del necessario, cosa posso farci?

    Puoi preparare lo spezzatino di agnello, un grande classico molto gustoso!

Guarda anche