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Zucca al forno con uova

Uno sformato di zucca al forno con uova il tutto cotto a gratin per creare una bella crosticina dorata in superficie. Questa ricetta prevede ingredienti facili da reperire e procedure molto semplici, il tutto da vita ad un secondo piatto semplice e rustico con un sapore indimenticabile! La zucca al forno con uova è un buon modo per risolvere la cena in modo originale ed economico.

Segui la nostra ricetta con video e dettagliato passo passo fotografico per cucinare in casa, con le tue mani questa deliziosa ricetta al forno, tipica della Bielorussia. 

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Zucca al forno con uova

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: 10 minuti di riposo
  • Zucca già pulita - 1 kg
  • Uova 4
  • Cipolle 2
  • Burro 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Parmigiano Reggiano 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Per cucinare la zucca al forno con uova, inizia a pulire la zucca, sbucciala ed elimina semi ed eventuali filamenti interni, taglia la polpa a cubetti di circa 3 cm per lato. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.

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  • 2

    In un tegame antiaderente, metti il burro e fallo sciogliere a fuoco dolce, quando il burro è sciolto, aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a renderla traslucida.

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  • 3

    Quando la cipolla sarà diventata traslucida, unisci i cubetti di zucca nella pentola, aggiungi acqua o brodo vegetale e aggiusta di sale, fai cuocere a fuoco dolce per circa 25, 30 minuti. Le verdure sono cotte quando il liquido si sarà ritirato e la zucca, se schiacciata con una forchetta, sarà cedevole.

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  • 4

    Prendi una pirofila da forno e ungila di burro sul fondo e sui bordi, versa le cipolle con la zucca al suo interno, livella la verdura con una paletta. Sguscia le uova in una ciotola e insaporiscile con il sale e un pizzico di pepe nero.

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  • 5

    Sbatti le uova e versale nella pirofila sopra le verdure, spolverizza con una buona presa di parmigiano reggiano grattugiato e inforna in forno statico preriscaldato a 180°C cuoci per circa 15 minuti o fino a che non si sarò formata la classica crosticina delle pietanze cotte in forno.

    Quando la zucca al forno con uova sarà cotta, sforna e lascai raffreddare per 10 minuti prima di servire in tavola. 

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