
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 cucchiaio di aglio schiacciato
- 1 tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/2 tazza di zucchero
- 100g di passata di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo macinati
- 1/4 cucchiaino di pepe neroSalsa di yogurt
1kg di zucca fresca, 1/4 tazza di olio di maisSalsa dolce di pomodoro
Preparazione
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Sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti di 5-7 cm e metteteli da parte. Scaldate l'olio in una grande padella. Friggete la zucca su tutti i lati per un paio di minuti fino a che abbia preso leggermente colore.
Miscelate insieme gli ingredienti per la salsa di pomodoro in una ciotola, quindi aggiungete il composto alla zucca nella padella da frittura. Coprite e cuocete per circa 20-25 minuti a fuoco basso fino a che la zucca sia completamente cotta e la maggior parte del liquido sia evaporato. Miscelate insieme gli ingredienti per la salsa di yogurt.
Per servire:
Cospargete metà della salsa di yogurt su di un piatto e disponetevi sopra la zucca. Infine cospargete con la salsa di yogurt rimanente e qualsiasi liquido di cottura. Cospargete con foglie di menta essiccate.
Si può servire con il chalow (riso basmati) e pane naan o pita.