theWOM
Contorni e accompagnamenti

Cookaround

/5

Zucca marinata

La zucca marinata è un contorno sfizioso e saporito per chi ama le verdure ma non ha tante idee o tempo per prepararle.Questa ricette richiede un po', ma non troppo, tempo di preparazione ma ne guadagnerete quando avrete i vostri barattoli pronti da tirare fuori ad ogni occasione. Scopri le nostre ricette di verdure sott'olio.

Se amate poi in modo particolare questo ingrediente vi invitiamo a provare anche queste altre ricette con la zucca 

 

Zucca marinata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Zucca 1 kg
  • Spicchio di aglio 4
  • Rosmarino 2 rametti
  • Peperoncino rosso piccante 4
  • Aceto di vino bianco 1 l
  • Vino bianco 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

  • 1

    Versate l'aceto ed il vino in una pentola e accendete il fuoco.

     

    Zucca marinata Zucca marinata
  • 2

    Aggiungete un rametto di rosmarino, gli spicchi d'aglio e del sale.

     

    Zucca marinata Zucca marinata Zucca marinata
  • 3

    Pulite ed affettate la zucca in fette non troppo spesse.

    Zucca marinata Zucca marinata
  • 4

    Tuffate le fette di zucca nella soluzione di vino e aceto in ebollizione.

    Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

    Zucca marinata Zucca marinata
  • 5

    Scolate le fette di zucca ed asciugatele bene, più volte, passandole prima in un canovaccio e poi nella carta assorbente.

    Zucca marinata
  • 6

    Prendete i vasetti e versate poco olio extravergine d'oliva.

    Aggiungete i grani di pepe, uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due pezzi e qualche ago di rosmarino.

    Distribuite un primo strato di zucca nel barattolo.

    Zucca marinata Zucca marinata Zucca marinata Zucca marinata
  • 7

    Aggiungete qualche altro grano di pepe e qualche fettina di aglio.

    Continuate a riempire il barattolo con altre fette di zucca e qualche ago di rosmarino.

    Riempite con altro olio salando adeguatamente.

    Zucca marinata Zucca marinata
  • 8

    Terminate di riempire con altra zucca, unite altre fettine d'aglio e colmate con l'olio.

    Aggiungete, infine i peperoncini a piacere.

    Chiudete i barattoli e fate marinare la zucca per almeno 3 giorni.

    Zucca marinata Zucca marinata Zucca marinata Zucca marinata

Consiglio

  • Quanto tempo si conserva? 

    Puà restare nel barattolo per un mese dopo l'apertura.

    Al posto del peperoncino potrei usare dei granelli di pepe?

    Si va bene anche quello rosa.

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata