La zucca marinata è un contorno sfizioso e saporito per chi ama le verdure ma non ha tante idee o tempo per prepararle.Questa ricette richiede un po', ma non troppo, tempo di preparazione ma ne guadagnerete quando avrete i vostri barattoli pronti da tirare fuori ad ogni occasione. Scopri le nostre ricette di verdure sott'olio.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucca 1 kg
- Spicchio di aglio 4
- Rosmarino 2 rametti
- Peperoncino rosso piccante 4
- Aceto di vino bianco 1 l
- Vino bianco 1 l
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Preparazione
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1
Versate l'aceto ed il vino in una pentola e accendete il fuoco.
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2
Aggiungete un rametto di rosmarino, gli spicchi d'aglio e del sale.
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3
Pulite ed affettate la zucca in fette non troppo spesse.
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4
Tuffate le fette di zucca nella soluzione di vino e aceto in ebollizione.
Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 5 minuti.
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5
Scolate le fette di zucca ed asciugatele bene, più volte, passandole prima in un canovaccio e poi nella carta assorbente.
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6
Prendete i vasetti e versate poco olio extravergine d'oliva.
Aggiungete i grani di pepe, uno spicchio d'aglio sbucciato e tagliato in due pezzi e qualche ago di rosmarino.
Distribuite un primo strato di zucca nel barattolo.
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7
Aggiungete qualche altro grano di pepe e qualche fettina di aglio.
Continuate a riempire il barattolo con altre fette di zucca e qualche ago di rosmarino.
Riempite con altro olio salando adeguatamente.
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8
Terminate di riempire con altra zucca, unite altre fettine d'aglio e colmate con l'olio.
Aggiungete, infine i peperoncini a piacere.
Chiudete i barattoli e fate marinare la zucca per almeno 3 giorni.
Consiglio
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Quanto tempo si conserva?
Puà restare nel barattolo per un mese dopo l'apertura.
Al posto del peperoncino potrei usare dei granelli di pepe?
Si va bene anche quello rosa.
