
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- Farina 1 kg
- Zucchero 800 gr
- Burro 180 gr
- Scorza di limone q.b.
- Uova 8
- Alchermes oppure Glassa reale oppure amaretto e zucchero semolato - q.b.
- Carta forno / Ciotola / Forno / Impastatrice / Teglia
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone in una planetaria o con delle fruste elettriche.
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3
A questo punto unite la farina nella planetaria o realizzate una fontana e versate la montata di uova e burro nel centro della fontane e lavorate il composto.
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4
Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Riponete l'impasto a riposare in frigorifero per circa un'ora affinchè possa solidificare leggermente.
Riprendete l'impasto riposato e prelevatene dei pezzetti che modellerete in cilindri lunghi e piuttosto sottili.
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5
Formate i biscotti nella tradizionale forma a nodo ed adagiateli su di una placca da forno foderata con della carta forno.
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6
Infornate a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura dei bordi dei biscotti stessi.
Sfornate gli zuccherini e lasciateli freddare per un paio di minuti in teglia, quindi su di una griglia fino a completo raffreddamento.
Nel frattempo realizzate la glassa reale seguendo la ricetta base.
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7
Decorate gli zuccherini freddi con la glassa reale aiutandovi con un cornetto di carta forno oppure bagnateli con dell'alchermes o dell'amaretto e ricopriteli con dello zucchero semolato.