Le zucchine all'aglio, Mutabbal Koosa, sono un fantastico antipasto della cucina libica. Le zucchine, oltre all'aglio che la fa da padrone, sono insaporite con l'aceto il cipollotto, il pepe di cayenna, il pepe nero e coriandolo. Provate questa ricetta, è l'ideale con piatti di pesce o una bella e buona grigliata mista di carne.
Le zucchine all'aglio sono il contorno perfetto per carne e pesce, semplici da fare ma ricche di gusto vi conquisteranno.
Se amate questi ortaggi ecco per voi altre ricette con le zucchine:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Zucchine tagliate a fette di 0,5 cm - 680 gr
- Aglio ( piccolo intero,sbucciato e tagliato ) - 1
- Cipollotti tritati - 2 cucchiai da tavola
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Aceto di vino bianco 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pepe di Caienna 1 pizzico
- Coriandolo fresco e tritato finemente - 2 cucchiai da tavola
- Cucchiaio forato / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare le zucchine all'aglio, scaldate l'olio in padella e saltatevi l'aglio affettato a fuoco medio fino a che diventi dorato. Rimuovete le fette d'aglio con un cucchiaio forato o una schiumarola e mettetele da parte.
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2
Saltate, nella stessa padella le fette di zucchine a fuoco medio fino a che risultino ben arrostite, girandole una volta sola.
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3
Rimuovete le zucchine e mettetele da parte su di un foglio di carta da cucina, affinchè perdano l'olio in eccesso.
Miscelate l'aceto con gli altri ingredienti: cipollotto, pepe di cayenna, pepe nero, sale e coriandolo.
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4
Disponete le zucchine sul piatto di portata e cospargetele col composto d'aceto. Decorate, infine, con le fettine d'aglio arrostite. Fate riposare le zucchine per 4 ore prima di servirle.
