theWOM
Contorni e accompagnamenti

Cookaround

/5

Zucchine gratinate al forno

Le zucchine gratinate al forno sono un contorno semplice ed incredibilmente gustoso. Questo piatto versatile e colorato è una meravigliosa ricetta veloce e semplice, adatta per accompagnare molti piatti, estivi e non. In questa ricetta troviamo un equilibrio perfetto tra la morbidezza delle zucchine e la croccantezza del pangrattato, nella nostra versione trovi anche del Parmigiano Reggiano grattugiato, ma è opzionale, se vuoi rimanere sul contorno leggero, puoi tranquillamente non metterlo. 

Non so tu, ma noi non ci stanchiamo mai di portare in tavola delle deliziose ricette con le zucchine! Tra tutti i piatti che abbiamo cucinato fino ad ora non sappiamo proprio dire quale ci sia piaciuto di più, segui le nostre ricette con video e passo passo fotografico per assaggiarle tutte!

Ecco per te altri contorni semplici, veloci e leggeri adatti all'estate:

Zucchine gratinate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Cosa serve per fare le zucchine gratinate

  • Zucchine 800 gr
  • Parmigiano Reggiano Opzionale - 60 gr
  • Pangrattato 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotole / Coltello / Teglia

Come si preparano le zucchine gratinate

  • 1

    Per preparare le zucchine gratinate al forno per prima cosa togli le estremità alle zucchine, tagliale in tre e poi ancora una volta a metà per il lungo, quindi in 2-3 parti così da formare dei bastoncini. Metti le zucchine tagliate in una ciotola, aggiungi l’olio, il sale e mescola.

    Prepara la panatura: in una ciotola versa il pangrattato, il parmigiano e il pepe, mescola tutto.

    Zucchine gratinate al forno Zucchine gratinate al forno
  • 2

    Rivesti una teglia con la carta forno, distribuisci le zucchine in un unico strato su tutta la superficie della teglia e cospargile con la panatura.

    Zucchine gratinate al forno Zucchine gratinate al forno
  • 3

    Irrora con un giro di olio e cuoci in forno preriscaldato, statico, a 200°C. per 20 minuti e, infine, per qualche minuto con il grill a 220°C. finché non saranno dorate. Le zucchine gratinate al forno sono pronte per essere servite.

    Zucchine gratinate al forno Zucchine gratinate al forno

5 trucchi per fare le zucchine gratinate perfette

    1. Per un risultato ottimale, è importante utilizzare zucchine fresche e di stagione. Le zucchine ideali per gratinare sono quelle di medie dimensioni, con la buccia liscia e di un verde uniforme. Evita zucchine troppo grandi o mature, che potrebbero risultare mollicce e poco saporite.
    2. Lo spessore delle zucchine è fondamentale per una cottura uniforme. Le zucchine possono essere tagliate a fette, a rondelle o a bastoncini, a seconda del gusto personale. Lo spessore ideale è di circa mezzo centimetro. Se utilizzi la mandolina per tagliarle, fai attenzione a non tagliarle troppo sottili, altrimenti potrebbero bruciarsi durante la cottura.
    3. Salare le zucchine prima di gratinarle aiuta a estrarre l'acqua in eccesso e a renderle più saporite. Disponi le zucchine su un canovaccio pulito e cospargile di sale fino. Lasciale riposare per circa 30 minuti, quindi sciacquale accuratamente e asciugale bene con un panno carta.
    4. Oltre al sale, è possibile aggiungere alle zucchine gratinate altri ingredienti per insaporirle. Ad esempio potresti utilizzare erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o timo, oppure spezie come pepe nero, paprika o noce moscata. Un filo d'olio extravergine d'oliva è sempre un'ottima idea per aggiungere sapore e gusto alle zucchine gratinate.
    5. La panatura è fondamentale per dare alle zucchine gratinate una consistenza croccante e dorata. Puoi utilizzare pangrattato semplice, pangrattato aromatizzato alle erbe o con il formaggio grattugiato. Per una panatura più saporita, tosta il pangrattato in forno per qualche minuto prima di utilizzarlo.

L'idea in più

  • Per un risultato ancora più sfizioso, puoi aggiungere alle zucchine gratinate altri ingredienti, come pomodori, mozzarella, funghi o pancetta. La fantasia è l'unico limite!

Lo sai che...

  • Durante la stagione estiva, le zucchine non sono solo buone da mangiare, ma offrono anche una serie di proprietà benefiche per il nostro organismo. Ricche di acqua e con un basso contenuto calorico, le zucchine sono un'ottima scelta per idratarsi e mantenere il corpo fresco durante i mesi più caldi dell'anno. Questa verdura versatile è anche una fonte preziosa di vitamine, tra cui la vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e contrastare i danni causati dai radicali liberi. Inoltre, le zucchine contengono una quantità significativa di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono alla buona digestione.

    Grazie alla presenza di antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, le zucchine possono anche proteggere gli occhi dai danni dei raggi solari. Quindi, oltre ad essere un ingrediente gustoso, le zucchine sono un'aggiunta salutare alla tua dieta estiva, offrendo un mix perfetto di idratazione e nutrienti.

    Sebbene la cottura possa comportare una perdita di alcune proprietà nutritive, le zucchine cotte possono comunque fornire molti benefici e svolgere un ruolo importante in una dieta equilibrata. L'ideale è bilanciare la consumazione di zucchine crude e cotte per ottenere il massimo beneficio da entrambe le varianti.

Guarda anche
Cookaround

© 2024 Mondadori Media S.p.A. - Via Gian Battista Vico 42 - 20123 MILANO, Italia - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata