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Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene di carne sono un secondo piatto casalingo dai sapori intramontabili, senza dubbio uno dei modi più appetitosi per gustare le zucchine di stagione. Facili e versatili, queste zucchine ripiene si possono farcire nei modi più stuzzicanti, sfruttando anche qualche ingrediente avanzato nel frigo. Immancabile la carne macinata che farà da base al ripieno, da arricchire con formaggi, salumi e la stessa polpa delle zucchine svuotate.

Se amate le zucchine e cercate sempre nuovi modi per farle in maniera saporita ecco una nuova ricetta da provare: crema di zucchine al curry, favolosa! 

Venite a scoprire altre varianti di questa ricetta:

Zucchine ripiene di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Zucchine grandi - 4
  • Carne macinata di manzo 200 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Mortadella 150 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Uovo 1
  • Mollica di pane raffermo 60 gr
  • Latte intero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Per preparare le zucchine ripiene di acrne in una ciotola poniamo la mollica di pane raffermo e ammorbidiamola con del latte. Sbollentiamo le zucchine in acqua bollente salata per 5 minuti e nel frattempo prepariamo il ripieno.

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne
  • 2

    Sminuzziamo la mortadella e il prosciutto cotto finemente, inseriamoli in una ciotola con la carne macinata, l’uovo,

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  • 3

    il parmigiano, il pane strizzato, il pepe, il sale.

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  • 4

    Mescoliamo per amalgamare. Quando le zucchine sono pronte facciamole intiepidire e tagliamole a metà per lungo.

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne
  • 5

    Scaviamo la polpa con un cucchiaino e disponiamole in una teglia oleata. Aggiungiamo un pizzico di sale su ogni zucchina.

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne
  • 6

    Riempiamo con la farcia le zucchine svuotate. Aggiungiamo una spolverata di Parmigiano, un giro di olio e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti circa. Sforniamo e serviamo le zucchine ripiene di carne calde o tiepide.

     

     

    Zucchine ripiene di carne Zucchine ripiene di carne

Consiglio

  • Posso surgelarle?

    Certo puoi surgelarle da cotte in forno oppure prima di cuocerle.

    Potrei aggiungere dei formaggi misti che devo consumare?

    Sì certo se piacciono a tutti, perché no!

    Potrei invece aggiunere della mortadella all'impasto?

    Certo! Verranno buonissime!

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