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Zucchine ripiene di carne

In estate si sa, ci sono degli ortaggi straordinari e quindi perché non approfittare per fare le zucchine ripiene? Sono una ricetta molto sfiziosa e di grande aiuto quando abbiamo poca voglia di stare ai fornelli ma tanti ingredienti da consumare in frigorifero.

Perché le zucchine ripiene di carne che abbiamo fatto in questo caso prevedono l'uilizzo appunto di macinato, al quale però si possono aggiungere piccoli pezzetti di prosciutto, salame o formaggi in generale. 

Le zucchine ripiene al forno  si prestano a numerose varianti e interpretazioni, soprattutto legate a contaminazioni regionali. E' un secondo piatto davvero ricco e gustoso, semplice come può esserlo una infornata: un piatto anche per principianti e per chi ama sperimentare, perchè no, nuovi abbinamenti col ripieno!

Le zucchine ripiene di carne sono un piatto davvero strepitoso, questo ortaggio che è prferibile consumare d'estate quando dà il meglio di sé si presta ad essere utilizzato in mille modi diversi e infatti si usa in tantissime ricette nel modo più differente, ma questa versione ripiena è davvero saporita e sfiziosa. Un piatto unico e delizioso che conquisterà anche i palati più difficili con il suo gusto incredibile e la sua bontà. Una ricetta furba e che si rivela preziosa in quanto può essere preparata in anticipo e servita al momento giusto. Da ortaggio semplice e umile, diventa un qualcosa di ricco e goloso che siamo sicuri amerete alprimo assaggio. Servitele durante una cena di estate, sono buone anche fredde, e infatti se tagliate a tocchetti poi una volta raffreddate possono figurare in maniera perfetta durante un buffet o un aperitivo. Provate e ci darete ragione senz'altro. 

Questa zucchina ripiena è solo d'esempio, si possono fare in tanti modi gustosi!

Se amate le zucchine e cercate sempre nuovi modi per farle in maniera saporita ecco una nuova ricetta da provare: crema di zucchine al curry, favolosa! 

Zucchine ripiene di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficolt√† bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilit√† Alimenti facile
  • Zucchine grandi - 4
  • Carne macinata di manzo 200 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 100 gr
  • Mortadella 150 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Uovo 1
  • Mollica di pane raffermo 60 gr
  • Latte intero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle zucchine ripiene di carne, per prima cosa lavate le zucchine e tuffatele in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, giusto il tempo necessario a scottarle e ad ammorbidirle leggermente.

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  • 2

    Una volta scottate, prelevate le zucchine dall'acqua, lasciatele intiepidire e tagliatele a metà per il senso della lunghezza, quindi scavate l'interno della zucchina ricavando un alloggiamento per la farcia.

     

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  • 3

    Ammollate la mollica di pane con il latte,

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  • 4

    Tritate finemente il prosciutto cotto e la mortadella quindi preparate il ripieno: 

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  • 5

    Poi riunite in una ciotola il cotto e la mortadella tritati, la carne macinata, 60 g di parmigiano grattugiato, l'uovo, il pane ammollato e strizzato nel latte, il sale ed il pepe.

    Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

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  • 6

    Ungete il fondo di una teglia po rivestitela di carta forno con un giro di olio, quindi adagiate le zucchine scavate, salatele leggermente e riempite con la farcia preparata. Cospargete con il parmigiano rimanente e ungete con un giro di olio.

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  • 7

    Infornate le zucchine a 180°C statico per circa 30-35 minuti, verificate comunque la cottura della farcia.

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  • 8

    Servite le zucchine ripiene di carne sia calde che tiepide.

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Consiglio

  • Posso surgelarle?

    Certo puoi surgelarle da cotte in forno oppure prima di cuocerle.

    Potrei aggiungere dei formaggi misti che devo consumare?

    Sì certo se piacciono a tutti, perché no!

    Potrei invece aggiunere della mortadella all'impasto?

    Certo! Verranno buonissime!

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