Preparazione

• 1

  Tagliate i gambi delle zucchine e svuotatele della parte interna conservandola.

  Mettete il riso in acqua bollente salata e lasciatelo fino a quando l'acqua non diventa fredda.

  

• 2

  Scolatelo, lavatelo in acqua fredda e scolatelo nuovamente.

  Rosolate nel burro le cipolle tritate, aggiungete la carne macinata e il riso.

  

• 3

  Lasciate insaporire il composto, unite il pomodoro a pezzetti, il prezzemolo, la mentuccia e l'aneto. Aggiustate di sale e cuocetelo per circa 5 minuti.

  

• 4

  In alternativa, potete mescoalre a crudo il riso e la carne con il pomodoro e le erbe lavorando il composto con le mani per amalgamarlo bene.

  Riempite le zucchine con la farcia appena realizzata.

  

• 5

  Cospargete un tegame con un po' di burro e mettete sul fondo la parte interna delle zucchine e il passato di pomodoro.

  Adagiate le zucchine ripiene nel tegame ed aggiungete una tazza di acqua calda, incoperchiate e cuocete per circa 40 minuti.

  

• 6

  Si servono calde e con yogurt turco.

Come rosolare

Come farcire