Zucchine sott’olio

Preparazione

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  Le zucchine sott'olio sono una verdura in conserva facile da preparare che permette di gustare le buone verdure per tutto l'anno. Come le melanzane sott'olio che ti fanno gustare le melanzane estive anche in inverno.

  Vediamo come preparare le zucchine sott'olio ricetta della nonna, che non sbaglia mai!

  Prendere le zucchine piuttosto grandi. Lavarle e con un coltello a punta privarle della polpa, tagliarle a rondelle sottilissime metterle sotto sale per circa due ore spremerle, sbollentarle per 5 minuti nell’aceto, metterli in uno scolapasta con un peso sopra per spremerle nuovamente e lasciare a riposo su una tovaglia per 12 ore.

  
  Mettere le zucchine in una insalatiera aggiungere gli altri ingredienti girare di tanto in tanto per insaporirle e servire.
  Se invece si preferisce conservarle a lungo, riempire i barattoli di vetro chiudere ermeticamente e bollire per 15 minuti.

  Prova anche le zucchine in agrodolce, semplici e sfiziose! e i peperoncini piccanti sott'olio, buonissima conserva di verdura!