Le zucchine trippate sono un ottimo contorno contadino semplice e veloce perfetto d'estate stagione in cui questo ortaggio è all'apice del suo sapore. Le zucchine poi si sa, piacciono sempre a tutte e il loro gusto delicato e neutro ben si presta ad essere sfruttato in mille occasioni. Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, che vi verrà in aiuto quando proprio non avete idee. Il pomodoro si sposa benissimo con questo ingrediente e insieme danno vita ad un piatto molto gustoso, che sarà amato da grandi e piccoli! Provate questa ricetta e fateci sapere se è stata di vostro gradimento.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Zucchine 4
Cipolle 1
Passata di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
Brodo vegetale 1 mestolo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella

1
Per fare le zucchine trippate tagliate le zucchine a fette di circa 3 centimetri dopo averle spuntate e ben lavate.

Trasferite le rondelle di zucchine in una padella con poco olio e la cipolla tritata.

2
Quando la cipolla sarà rosolata aggiungete la conserva e il mestolo di brodo, salate e pepate a vostro piacimento e fate cuocere ancora per circa 20 minuti.

3
Servite il piatto caldo.

Ma potrei usare anche il pomodoro fresco?

Si puoi anche usare il pomodorino, e se vuoi farlo in maniera ancora più rapido puoi dare un bollo alle zucchine.

Me ne è avanzata una porzione, posso consumarla anche il giorno dopo?

Sì puoi tanquillamente lasciarla in frigorifero in un contenitore per alimenti.