Zuppa al formaggio

Preparazione

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  In un tegame antiaderente fate fondere a fuoco moderato il lardo tritato finemente e fatevi dorare la cipolla sbucciata e affettata. Portate intanto a ebollizione il brodo e unitevi quindi la cipolla con il suo grasso di cottura e ogni residuo di lardo. Poi lasciate sobbollire il tutto per una ventina di minuti.
  In una pirofila sistemate a strati alterni il pane tagliato a fette e il formaggio tagliato a fette sottilissime, versatevi sopra la panna e da ultimo il brodo bollente. Lasciate per 15 minuti nel forno preriscaldato a 180° e infine servite in ciotole o piatti fondi.