Se amate i piatti caldi a base di ceci provate questa zuppa algerina. Si tratta di un piatto consumto dalla maggior parte delle popolazioni del Nord Africa e del Medio Oriente e viene mangiata soprattutto durante il periodo del ramadam. La sua preparazione e decisamente interessante, adatta a chi ama le cotture lunghe e lente. Il piatto finale risulta molto saporito grazie alla presenza di due legumi diversi che ben si mischiano nei loro sapori.
Se amate i piatti a base di legumi vi proponiamo di gustare anche la ricetta della zuppa di ceci laziale.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Carne di manzo ( a cubetti) - 500 gr
- Pollo ( a cubetti ) - 500 gr
- Cipolle grossa e tagliata a cubetti - 1
- Ceci ( scatola ) - 1
- Menta essiccata - 3 cucchiai da tavola
- Acqua bollente - 6 tazze
- Pasta all'uovo fine e spezzata - ½ tazze
- Concentrato di pomodoro ( scatola ) - 1
- Piselli ½ tazze
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per preparare la zuppa alegerina, per prima cosa in una casseruola, fate rosolare la carne nell’olio ben caldo.
Aggiungetevi la cipolla, la patata, la zucchina, i ceci e il loro liquido, i piselli, il sale, il pepe, la menta e l’acqua bollente.
-
2
Portate il tutto ad ebollizione, quindi abbassate il fuoco e sobbollite per 30 minuti.
Aggiungete la pastina e cuocete per 5 minuti.
-
3
Incorporate, infine, il concentrato di pomodoro e sobbollite per altri 10 minuti.
-
4
Servite la zuppa calda.
Consiglio
-
Potrei farla il giorno prima?
Certo, come tutte le zuppe è ancora più buona, quando la consumi butti la pasta per cuocerla.