Zuppa d'agnello bulgara

Preparazione

• 1

  Tagliate la carne in pezzi e lessatela in acqua salata insieme alle carote tagliate finemente e al sedano.

  

• 2

  In un'altra casseruola, fate soffriggere nel burro le cipolle, quindi aggiungete la passata di pomodoro, la farina ed un goccio d'acqua.

  

• 3

  Unite la carne già cotta alla casseruola con la passata di pomodoro.

  

• 4

  Circa dopo dieci minuti di cottura della zuppa, unite anche i pomodori a pezzetti.

  

• 5

  Fate riprendere bollore, quindi aggiungete anche gli spicchi d'aglio.

  

• 6

  Lasciate bollire il tutto per altri 10-15 minuti.

  Servite la zuppa cosparsa di prezzemolo tritato finemente e aromatizzatela con pepe e cumino.

Come lessare