Name: Zuppa d’anatra moldava
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Acqua 8 bicchieri; Anatra ½; Carote 1; Sedano 1 costa; Cipolle ¼; Patate 3; Uova 1; Latte intero ½ bicchiere; Succo di limone 1 bicchiere; Alloro 1 foglia; Sale; Pepe nero; Prezzemolo tritato 1 cucchiaio da tavola; Finocchi; Cavolo 1 fetta

La zuppa d'anatra con il cavolo e le carote è una deliziosa ricetta di origine moldava.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Acqua 8 bicchieri
Anatra ½
Carote 1
Sedano 1 costa
Cipolle ¼
Patate 3
Uova 1
Latte intero ½ bicchieri
Succo di limone 1 bicchiere
Alloro 1 foglia
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
Finocchi q.b.
Cavolo 1 fetta

Casseruola

1
Tagliate l’anatra in piccoli pezzi, mettetela in una casseruola e ricopritela d’acqua e portate ad ebollizione fino a cottura ultimata.

Aggiungete al brodo di cottura il cavolo tritato, le carote, il sedano, la cipolla e le patate a pezzettini.

2
Poco prima della cottura delle verdure, aggiustate di sale, unite l'alloro, il succo di limone ed il pepe.

3
A questo punto versate nella zuppa una miscela di uova crude e latte bollito e raffreddato e continuate a tenere la zuppa sul fuoco senza portarla ad ebollizione.