La zuppa d'anatra con il cavolo e le carote è una deliziosa ricetta di origine moldava.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Acqua 8 bicchieri
- Anatra ½
- Carote 1
- Sedano 1 costa
- Cipolle ¼
- Patate 3
- Uova 1
- Latte intero ½ bicchieri
- Succo di limone 1 bicchiere
- Alloro 1 foglia
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
- Finocchi q.b.
- Cavolo 1 fetta
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliate l’anatra in piccoli pezzi, mettetela in una casseruola e ricopritela d’acqua e portate ad ebollizione fino a cottura ultimata.
Aggiungete al brodo di cottura il cavolo tritato, le carote, il sedano, la cipolla e le patate a pezzettini.
-
2
Poco prima della cottura delle verdure, aggiustate di sale, unite l'alloro, il succo di limone ed il pepe.
-
3
A questo punto versate nella zuppa una miscela di uova crude e latte bollito e raffreddato e continuate a tenere la zuppa sul fuoco senza portarla ad ebollizione.
-
4
Prima di servire cospargete di prezzemolo.
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