La zuppa d'anatra con il cavolo e le carote è una deliziosa ricetta di origine moldava.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Acqua 8 bicchieri
- Anatra ½
- Carote 1
- Sedano 1 costa
- Cipolle ¼
- Patate 3
- Uova 1
- Latte intero ½ bicchieri
- Succo di limone 1 bicchiere
- Alloro 1 foglia
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
- Finocchi q.b.
- Cavolo 1 fetta
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliate l’anatra in piccoli pezzi, mettetela in una casseruola e ricopritela d’acqua e portate ad ebollizione fino a cottura ultimata.
Aggiungete al brodo di cottura il cavolo tritato, le carote, il sedano, la cipolla e le patate a pezzettini.
-
2
Poco prima della cottura delle verdure, aggiustate di sale, unite l'alloro, il succo di limone ed il pepe.
-
3
A questo punto versate nella zuppa una miscela di uova crude e latte bollito e raffreddato e continuate a tenere la zuppa sul fuoco senza portarla ad ebollizione.
-
4
Prima di servire cospargete di prezzemolo.
Altre ricette
Secondi piatti
Petto d'anatra all'arancia
Secondi piatti
Anatra al vin santo con verdurine
Primi piatti
Tortellotti all'oca con crauti
Secondi piatti
Oca con le verze
Zuppe e minestre
Zuppa di cavolo nero
Zuppe e minestre
Zuppa con lenticchie
Guarda anche
